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The Study on Emulsifying and Foaming Properties of Buckwheat Protein Isolate (RISS) 분리 메밀 단백질의 유화 및 기포특성에 관한 연구소리듣기
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Effect of Chitosan on Emulsifying Capacity of Egg Yolk (RISS) Chitosan 이 난황의 유화력에 미치는 영향소리듣기
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Emulsifying Properties of Acetylated and Succinylated Soy Proteins -Effect of Acylation on the Emulsifying Properties of 7S and 11S Proteins- (RISS) Acyl화 대두단백질의 유화특성 - 7S. 11S의 유화특성에 급치는 acyl화의 효과소리듣기
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Effects of Emulsifying Stability and Product Quality of Sausages by adding different amount of Fat and Water (RISS) 수분과 지방 첨가량에 따른 소시지의 유화안정성과 품질에 미치는 영향소리듣기
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