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곡식 가루에 찬물을 조금씩 부어 가며 하는 반죽.
준수는 너무나도 배가 고픈 나머지 채 익지도 않은 날반죽인 빵을 게걸스럽게 먹어댔다.
충청도에서는 떡국을 끓일 때 수제비처럼 날반죽을 그대로 끓는 장국에 넣어 익혀 만든다.
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